مجتمع تولیدی ساحل صید کنارک
سالاد تن ماهی با قارچ
1390/04/26مواد لازم :
تن ماهي - كلم سفيد - خيارشور - ذرت - قارچ - سس مايونز
طرز تهيه: ابتدا قارچ را خرد كرده ونيم پز مي كنيم تا شكل خود را از دست ندهد و بعد كلم سفيد، خيارشور را خرد مي كنيم وقارچ نيم پز شده ،كلم ، خيارشور و ذرت را با هم مخلوط كرده و خوب هم مي زنيم و روغن تن ماهي را گرفته و به آن اضافه مي كنيم و در آخر سس مايونز را اضافه كرده و خوب هم مي زنيم تا با تمامي مواد مخلوط شود.
تهیه کننده : خانم عباسی
-
سالاد تن ماهی با قارچ
مواد لازم :
تن ماهي - كلم سفيد - خيارشور - ذرت - قارچ - سس مايونز
طرز تهيه: ابتدا قارچ را خرد كرده ونيم پز مي كنيم تا شكل خود را از دست ندهد و بعد كلم سفيد، خيارشور را خرد مي كنيم وقارچ نيم پز شده ،كلم ، خيارشور و ذرت را با هم مخلوط كرده و خوب هم مي زنيم و روغن تن ماهي را گرفته و به آن اضافه مي كنيم و در آخر سس مايونز را اضافه كرده و خوب هم مي زنيم تا با تمامي مواد مخلوط شود.
تهیه کننده : خانم عباسی -
ماکارونی با تن ماهی
مواد لازم:
ماکارونی=۵۰۰ گرم کنسرو تن ماهی=۲ قوطی پیاز=۱ عدد بزرگ گوجه فرنگی خرد شده=۲ عدد رب گوجه فرنگی=۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم جعفری تازه ریز شده=۲/۱ لیوان سیر ریز شده=۲ حبه گشنیز ریز شده=۴ قاشق غذاخوری کنسرو نخود فرنگی=۲/۱ لیوان هویج رنده شده=۴ قاشق غذاخوری فلفل سبز تند=۱ عدد آبلیمو=۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون=به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱٫ ماکارونی را طبق دستور روی پاکت پخته،آبکش کرده و کنار بگذارید. ۲٫ پیاز خلال شده شده را همرا با سیر در قابلمه همراه با کمی روغن سرخ کنید. ۳٫ هویج رنده شده+گشنیز+جعفری+فلفل سبز تند+گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده همراه با پیاز کمی سرخ کنید تا سبزیجات کمی تغییر رنگ دهند. ۴٫ اد.یه+آبلیمو+رب گوجه فرنگی حل شده در ۲/۱ لیوان آبجوش را به مواد اضافه کرده کمی هم بزنید. ۵٫ در آخر کنسرو نخود فرنگی را به مواد اضافه کنید. ۶٫ درب قابلمه را بسته مواد را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بپزد و آب آن کمی تبخیر شود. ۷٫ مایه ماکارونی را با ماکارونی مخلوط کرده سپس ماکارونی را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا ماکارونی دم بکشد. ۸٫ ماکارونی را در ظرف کشیده همراه با سالاد شیرازی میل کنید. -
سالاد تن ماهی با نخود فرنگی
مواد لازم:
تن ماهی با چنگال خرد شده=یک قوطی
پیاز نگینی خرد شده=یک عدد متوسط
نخود فرنگی=3 قاشق غذا خوری
سیب زمینی خلال شده =3 عدد
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه ، زعفران=به میزان لازم
آب=نصف لیوان
رب گوجه فرنگی=2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
روغن تن ماهی را در ماهی تابه ریخته تا گرم شود .پیاز را اضافه کرده کمی تفت می دهیم. تن ماهی را اضافه کرده ، می گذاریم کمی سرخ شود . نمک ، فلفل ، زردچوبه ، ادویه ، زعفران را اضافه کرده ، مواد را با هم مخلوط میکنیم . همزمان خلال سیب زمینی را در ظرف دیگری سرخ می کنیم . رب گوجه فرنگی را در آب حل کرده به تن ماهی اضافه می کنیم . سپس نخودفرنگی را به آن اضافه کرده درب ظرف را می گذاریم تا حدود 10 آب آن جمع شود . زیر غذا را خاموش کرده سیب زمینی سرخ شده را اضافه می کنیم. -
پیتزا تن ماهی با کرفس
مواد لازم : پنیر فیلا فیلا 400 گرم تن ماهی 1 قوطی موسیر 4 عدد نمک و فلفل به میزان لازم گوجه فرنگی در اندازه متوسط 100 گرم روغن زیتون 1/4 پیمانه ساقه کرفس 200 گرم خمیر شماره 1 به اندازه دستور
طرز تهيه :
خمیر شماره 1 را تهیه می کنیم . ساقه های ترد کرفس را انتخاب نموده ، ریشه های آن را بیرون کشیده ، می شوییم و به قطعات نیم سانتی برش داده و در روغن زیتون تف می دهیم . گوجه فرنگیها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار داده . از آب جوش بیرون آورده ، پوست آنها را گرفته ،آسیاب می کنیم . و از صافی عبور داده تا دانه های آن گرفته شود . سپس آن را با کمی زیتون در ماهیتابه تف می دهیم . نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم . موسیر را پس از پاک کرده به صورت حبه های کوچک برش می دهیم . در صورت استفاده از موسیر خشک آن را به مدت 24 ساعت در آب سرد خیس کرده و در این مدت دو الی سه بار آب آن را عوض نموده ، سپس در آبکش بریزید و به صورت نگینی برش می دهیم . تن ماهی را به گوجه فرنگی اضافه کرده و کمی تف می دهیم پنیر را نیز رنده می کنیم . خمیر آماده را به دو قسمت تقسیم نموده و برای هر خمیر قالب 8 ضلعی به قطر 28 سانتی متر انتخاب نموده ، ته ظرفها را با روغن مایع مقداری چرب کرده ، خمیر ها را به طور یکنواخت در آنها پهن می کنیم . سپس با چنگال روی خمیر سوراخهایی ایجاد می کنیم . ابتدا نیمی از پنیر را روی خمیر ریخته ، سپس وسط خمیر تن ماهی و گوجه فرنگی و اطراف آنرا کرفس و موسیر می ریزیم فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم و به مدت 25 الی 30 دقیقه پیتزا را در طبقه وسط فر قرار داده سپس بعد از این مدت پیتزا را از فر بیرون آورده پنیر را روی آن ریخته و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم . -
قليه ماهی با تن ماهی
مواد لازم :
۱) سبزي قليه جعفري گشنيز و شنبليله راشسته و ريز كرده
۲)پياز ۳بته متوسط ريز كنيد
۳)سير ۲بته ريز كنيد
۴)تمر رو خيس كنيد و چند بار آبش را عوض كنيد تا آب تمر به حد كافي داشته باشيم
۵)تن ماهي را تو آب جوش بجوشانيد
۶)يك قاشق رب گوجه روبا كمي روغن تفت بدهيد
طرز تهيه :
مورد ۲و۳ را در روغن تفت دهيد تا كمي طلايي شوند مورد ۱را اضافه كرده بگذاريد خوب با موارد ۲و۳ تفت بخوردمورد ۴ را اضافه كنيد و اجازه دهيد خوب همه چيز پخته شود مورد ۶ را اضافه كنيدو بگذاريد جابيفتدتوجه داشته باشيد نبايد آب اين غذا زياد باشد مورد ۵ رو اضافه كنيد مي تونيد روغن كنسرو رو باتوجه به ذائقه خودتون اضافه يا حذف كنيد چند چوش كه خورد غذا آماده است نمك غذا را سعي كنيد در آخرين لحظات اضافه كنيد چون نمك تمرها در بازار متفاوت است با پلو غذاي بسيا ر خوشمزه اي است -
کوکوی سیب زمینی با تن ماهی
مواد لازم :
▪ نیم کیلوگرم سیب زمینی پخته
▪ یک قوطی تن ماهی که روغن آن کاملاً گرفته شده باشد،
▪ یک پیاز متوسط
▪ نمک و فلفل
▪ کمی زعفران
▪ ۴ تا ۵ عدد تخم مرغ
▪ روغن به مقدار لازم
روش پخت :
سیب زمینی و پیاز را رنده کرده مخلوط میکنیم. تن ماهی را با چنگال کمی له میکنیم و آن را همراه با تخم مرغ، نمک، فلفل و زعفران به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه میکنیم و به هم میزنیم. روغن را داغ میکنیم و مواد آماده شده را داخل روغن میریزیم. پس از آنکه یک روی آن سرخ شد، آن را مانند سایر کوکوها به چند قسمت تقسیم میکنیم و بر میگردانیم تا روی دیگر آن هم سرخ شود. غذا آماده است.
